世界的真实面目并不总是你从它的表面感知到的那样，醋的学名叫乙酸，它是不折不扣的酸性物质，所谓酸性物质，根据阿瑞尼士的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出或与水作用后产生的氢离子量比氢氧根离子数量多的物质，如果氢氧根离子的数量占主导地位，则该物质为碱性，醋酸溶解于水后，产生的氢氧根离子占据了主导量，此时它呈现酸性，如果用酸碱指标PH值衡量，氢离子数量多，PH值越低，所有酸味的物质都是酸性物质，大自然将宇宙中最复杂的化学反应给与了生命，于是自然状态下原本单一的判断标准在生命体那里变得不再单一，这是化学反应变成高级的生命反应的过程。

从现在食用醋主要的化学成分看，会加入调味料等添加剂，含有氮类的物质在氧化条件下，极可能会形成亚硝酸类物质，印刷画册纸张pH值是表示溶液的酸性或碱性强弱程度的一项指标，纸张溶液的酸性强弱或碱性强弱，取决于溶液中氢离子和氢氧根离子的浓度，纸张应以中性为好，但实际上大多数非涂布印刷纸的pH值在4.5一7.0之间，往往呈弱酸性，而涂布印刷纸的pH值大多在7一9之间，呈弱碱性，声值随着纸张的保存时间而下降，这是因为空气中的二氧化碳与纸中水分发生作用，产生弱酸所致。

当纸张用于画册印刷的胶印时，纸张pH值会改变润版液的pH值，从而影响到油墨的正常转移，甚至造成画册印刷品光泽度下降，油墨颜色不鲜艳等，严重影响油墨的干燥速度，使印刷品出现干燥不良和背面粘脏现象，甚至蚀版，使印版网点遭到破坏，印品层次受到影响，降低印版的耐印力，随着人体体液酸碱度与健康知识的普及，人们日益意识到维持体液弱碱性的重要性，醋的酸性是有腐蚀性的，腐蚀纸张上的字体更是轻而易举，随着信息技术的不断更新，世界正在发生着深刻的改变，社会和产业得到了快速发展，但同时信息技术也带来了巨大的信息安全风险。

频频发生的信息安全事件，给国家和社会带来了不可估量的经济损失，面对飞速发展的信息产业，信息安全不容忽视，特别是国家信息安全、办公信息设备安全更不容忽视，大量纸质文件销毁的方法有那种处理是比较合理的，现在最流行的就是用大型粉碎机粉碎，采用粉碎机械进行粉碎，纸质文档变成纸条或者成小碎片，对保密工作已经根据国家的标准进行规范，公司对纸质文件也有严格的标准，其实用醋来销毁纸质文件也是可以的，只不过成本太高，而且还不环保，机械粉碎的纸屑还能够再次利用。